طرز تهیه مرغ زعفرانی آبدار بدون رب
به گزارش یزد بلاگ، مرغ زعفرانی طعم جدیدی از مرغ را به شما یاد می دهد که دیگر نیازی به ادویه های زیاد و گوناگون ندارد.
مرغ ها روش های مختلفی برای پخت دارند. یکی از این روش ها مرغ زعفرانی آبدار بدون رب است و شما می توانید این مرغ خوشمزه را با طعم زعفران تهیه کنید و از طعم و عطر بی نظیر آن لذت ببرید. مرغ زعفرانی را می توانید با تکه های دلخواه ران و سینه و پهلو تهیه کنید. با مجله اینترنتی خبرنگاران همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مرغ زعفرانی آبدار بدون رب
- ران و سینه مرغ 4 عدد
- پیاز خلالی 3 عدد
- سیر 1 بوته
- زعفران به میزان لازم
- آّبلیمو تازه 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه مرغ زعفرانی آبدار بدون رب
مرحله اول
یکی از برترین روش های از بین بردن بوی زهم مرغ که می توانید بدون احتیاج به ادویه خاصی در خانه آن را تهیه کنید این روش است. داخل یک کاسه آب و 2 قاشق غذاخوری نمک بریزید و مخلوط کنید و ران و سینه مرغ را به مدت 12 ساعت در یخچال و داخل آب نمک قرار دهید و بعد آبکشی و خشک کنید، بهتر است پوست روی مرغ را نگیرد. زعفران را خوب بسابید و با یخ مخلوط کنید و دم بگذارید تا خوش رنگ گردد. می توانید کمی پودر زعفران سابیده و دم نشده را نگه دارید و روی مرغ ها بریزید تا عطر بیشتری به غذا بدهد.
مرحله دوم
در ادامه پیاز ها را پوست بگیرید و خلالی ریز و یکدست خرد کنید. کف قابلمه مورد نظر کمی کره و روغن بریزید و وقتی داغ شد یک لایه پیاز خرد شده بریزید و مرغ های روی پیاز ها بچینید. مجدد یک لایه پیاز دیگر روی مرغ ها بریزید تا خوب روی آن را کاور کند و بعد کمی نمک و فلفل سیاه و زعفران دم شده روی پیازها بریزید.
مرحله سوم
در ادامه باید یک بوته سیر را خوب بشورید و وسط تابه قرار دهید. حالا بدون افزودن آب در قابلمه یا تابه را قرار دهید و برای نیم ساعت زمان دهید تا مرغ و پیاز ها آب بیندازد. دقت کنید حرارت باید میانه باشد و اصلا در این نیم ساعت در قابلمه را باز نکنید. بعد از نیم ساعت در قابلمه را برداشته و دم کنی روی آن قرار دهید و برای 1 ساعت دیگر زمان دهید تا مرغ ها خوب بپزد. در خاتمه باید مزه ها را متعادل کنید. برای این کار آب لیمو تازه را بگیرید و روی مرغ ها بریزید و به همراه برنج و سس زعفرانی که کف قابلمه به جای مانده سرو کنید.
فوت و فن های دستور پخت مرغ زعفرانی آبدار بدون رب
- ران مرغ مجلسی تر است ولی می توانید از ترکیب سینه و ران بهره ببرید.
- اصلا احتیاج به افزودن آب نیست زیرا خود پیاز و مرغ آب می اندازد.
- هرچقدر زعفران بیشتری بزنید خوش رنگ تر خواهد شد.